( เอเอฟพี ) – ผู้ประกอบการซูชิชาวญี่ปุ่นรายหนึ่งจ่ายเงินเป็นประวัติการณ์ 3.1 ล้านดอลลาร์เพื่อซื้อทูน่า ยักษ์ เมื่อวันเสาร์ เนื่องจากตลาดปลาแห่งใหม่ของโตเกียว ซึ่งเข้ามาแทนที่สึกิจิที่โด่งดังไปทั่วโลกเมื่อปลายปีที่แล้ว ได้จัดการประมูลก่อนรุ่งสางขึ้นเป็นครั้งแรกการประมูลหยุดที่ 333.6 ล้านเยนสำหรับปลาขนาดใหญ่ 278 กิโลกรัม (612 ปอนด์) ซึ่งเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ซึ่งถูกจับได้นอกชายฝั่งทางเหนือของญี่ปุ่น
สไตล์ตัวเอง ” ราชา ทูน่า ” คิโยชิ คิมูระ จ่ายราคาสูงสุด
ซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าจากสถิติก่อนหน้านี้ที่ 155 ล้านเยนจ่ายโดยเขาในปี 2013“เป็นปลาทูน่าที่ดีที่สุด ฉันสามารถซื้อทูน่าที่สดและอร่อยได้” เจ้าของร้านซูชิกล่าวกับผู้สื่อข่าวอย่างภาคภูมิใจ”ราคาสูงกว่าที่คิดไว้ แต่ฉันหวังว่าลูกค้าของเราจะได้กินปลาทูน่า ที่ยอดเยี่ยมนี้ ” คิมูระกล่าวหลังการประมูลสึกิจิ ซึ่งเป็นตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกและสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารและร้านค้า ได้ย้ายไปอยู่ที่โทโยสุในเดือนตุลาคม ซึ่งเคยเป็นโรงงานก๊าซซึ่งอยู่ไกลออกไปทางตะวันออกเล็กน้อย
เปิดในปี 1935 Tsukiji เป็นที่รู้จักกันดีในการประมูลปลาทูน่า ก่อนรุ่งสาง ซึ่งจับได้จากทั่วทุกมุมโลก สำหรับทุกคนตั้งแต่พ่อครัวซูชิระดับมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านขายของชำทั่วไป
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการ ประมูลครั้งแรกของปีใหม่ เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ค้าส่งและผู้ประกอบการซูชิยอมจ่ายราคาที่น่าจับตามองสำหรับปลาที่ใหญ่ที่สุดและดีที่สุด
แม้จะมีการย้ายที่ตั้ง แต่ พิธีการ ประมูลยังคงไม่บุบสลาย: ก่อนรุ่งสาง ผู้ซื้อรองเท้าบู๊ตยางกำลังตรวจสอบคุณภาพของปลาทูน่าสดและแช่แข็งขนาดยักษ์โดยตรวจสอบปลายหางที่ตัดอย่างประณีตด้วยไฟฉายและชิ้นที่ถูระหว่างนิ้ว
เมื่อเวลา 05:10 น. กริ่งจะดังขึ้นเพื่อส่งสัญญาณว่าการประมูลกำลังดำเนินอยู่ และในอากาศก็เต็มไปด้วยเสียงผู้ประมูลราคาที่ตะโกนใส่ผู้ซื้อซึ่งยกนิ้วเพื่อแสดงความสนใจ
ท่ามกลางเสียงคำรามของผู้ค้าส่งที่รายล้อมปลาทูน่า ที่ดีที่สุดของวัน ผู้ประมูลได้ทุบราคาสูงสุดในขณะที่ฝ่ายคิมูระเสนอราคาสูงกว่าผู้ค้าส่งคู่แข่งของเขาในการต่อสู้แบบตัวต่อตัวที่น่าตื่นเต้น- ‘เพชรสีดำ’ –
ผู้บริโภค ชาวญี่ปุ่นจับปลาครีบน้ำเงินเป็นส่วนใหญ่
ซึ่งเป็นส่วนผสมของซูชิที่มีมูลค่าสูงซึ่งเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่นว่า “คุโระมากุโระ” ( ปลาทูน่า สีดำ ) และขนานนามโดยผู้ที่ชื่นชอบซูชิว่าเป็น “เพชรสีดำ” เนื่องจากขาดแคลน
“โอโทโระ” ชิ้นเดียวหรือส่วนท้องของปลาที่มีไขมันสูง สามารถซื้อร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในโตเกียวได้ในราคาหลายสิบเหรียญตลาดใหม่ได้เปิด โกดัง ประมูล แล้ว สำหรับผู้เข้าชมเพื่อชมความโกลาหลก่อนรุ่งสางที่จัดขึ้นจากระเบียง โดยหวังว่าจะได้ครอบครองจุดที่นักท่องเที่ยวจากสึกิจิต้องไม่พลาด
“ในที่สุด การ ประมูลปีใหม่ครั้งแรกก็จัดขึ้นที่ตลาดโทโยสุ” โยชิฮิโกะ โอตากิ เจ้าหน้าที่การตลาดกล่าว”เรามีปลาทูน่า มากมาย ที่นี่เหมือนที่เราทำในสึกิจิ” เขากล่าว
ยูริโกะ โคอิเกะ ผู้ว่าราชการกรุงโตเกียว สวมรองเท้าบู๊ตยางสีขาว กล่าวว่า “ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าตลาดแห่งนี้จะเป็นที่รักของผู้คนมากมาย”
การย้ายถิ่นฐานเป็นกระบวนการที่ยาวนานและเป็นที่ถกเถียงกัน
น้อยคนนักที่จะโต้แย้งข้อเท็จจริงที่ว่าสึกิจิผ่านช่วงเวลาสูงสุดแล้ว และมีความกังวลเกี่ยวกับกฎข้อบังคับด้านอัคคีภัยและการควบคุมสุขอนามัยที่ล้าสมัย
ในทางตรงกันข้าม ตลาดใหม่ซึ่งอยู่ห่างจากโทโยสุไปทางทิศตะวันออกประมาณ 2 กิโลเมตร มีเครื่องทำความเย็นล้ำสมัยและมีขนาดใหญ่กว่าตลาดสึกิจิเกือบสองเท่า
แต่โทโยสุตั้งอยู่บนพื้นที่ของโรงงานก๊าซเก่า และพบว่าดินปนเปื้อน ส่งผลให้หน่วยงานท้องถิ่นต้องใช้เงินหลายล้านดอลลาร์เพื่อทำความสะอาดและทำให้การย้ายล่าช้า
แนะนำ : รีวิวซีรี่ย์เกาหลี | ลายสัก | รีวิวร้านอาหาร | โทรศัพท์มือถือ ราคาถูก | เรื่องย่อหนัง
